Феттучини с белыми грибами и пармезаном
6 порций
30 минут
Феттучини с белыми грибами и пармезаном — это изысканное блюдо, которое привносит в вашу трапезу атмосферу итальянского уюта. Благодаря щедрому использованию белых грибов, паста наполняется ярким ароматом леса, а пармезан добавляет нежную кремовую текстуру и насыщенный вкус. Этот кулинарный шедевр был предложен бренд-шефом Владимиром Хохловым, представляющим Villa della pasta на Большой Дмитровке, что подчеркивает его высокий уровень и мастерство. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, когда вы хотите впечатлить гостей чем-то по-настоящему особенным.
1
Сварить пасту до состояния аль денте.
- Паста феттучини: 320 г
2
Промыть и обсушить грибы бумажным полотенцем.
3
Нарезать мелкими кубиками лук, чеснок и грибы.
- Чеснок: 24 г
- Лук-шалот: 48 г
- Белые грибы: 320 г
4
В разогретую сковороду с высокими бортами налить оливковое масло и обжаривать на нем лук, чеснок и грибы в течение 2–3 минут, постоянно помешивая.
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
- Чеснок: 24 г
- Лук-шалот: 48 г
- Белые грибы: 320 г
5
Добавить в грибную смесь сливки, пару столовых ложек воды, в которой варилась паста, соль и перец. Помешивая, готовить соус 2 минуты.
- Сливки 33%-ные: 480 мл
- Паста феттучини: 320 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовую пасту соединить с соусом и хорошо перемешать.
- Паста феттучини: 320 г
7
Посыпать все пармезаном и переложить готовое блюдо на тарелку. Сверху посыпать рубленой петрушкой.
- Тертый сыр пармезан: 80 г
- Петрушка: 8 г