Пицца «Школьная»
10 порций
80 минут
Пицца «Школьная» – это уютный вкус детства, вдохновленный школьными столовыми, где аромат свежей выпечки наполнял коридоры. Ее мягкое дрожжевое тесто становится нежной основой для сочной курицы, ароматных грибов и золотистой сырной корочки. Классическое сочетание чесночно-майонезного и томатного соуса придает пицце насыщенность, делая каждый кусочек удивительно сбалансированным. Благодаря небольшому размеру, эти мини-пиццы идеально подходят для дружеских посиделок или семейных ужинов, вызывая теплые воспоминания и радость от простых вкусовых удовольствий. Их приготовление – увлекательный процесс, который объединяет близких и пробуждает желание наслаждаться моментом.
1
Смешать в миске теплое молоко с теплой водой. Добавить сахар (3 ст. ложки), соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.
- Молоко: 100 мл
- Вода: 100 мл
- Сахар: 4 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
2
Добавить муку, замешать тесто. Затем добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным. Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в теплом месте.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Растительное масло: 5 столовая ложка
3
Приготовить начинку. Предварительно отваренную куриную грудку, нарезать небольшими кубиками. Свежие грибы так же нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
- Куриное филе: 550 г
- Грибы: 150 г
- Твердый сыр: 150 г
4
Подготовить чесночно-майонезный соус. В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавить чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. Воду добавлять частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны. Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно. Подготовить томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар ( 1 ст. ложку), воду также добавлять частями, хорошо перемешать.
- Томатная паста: по вкусу
5
Тесто подошло, переложить его на рабочую поверхность, слегка присыпать мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипать края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.
6
Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.
7
Сделать бортики на пиццах. Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5ст. л. Выложить начинку: курицу, грибы. Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой. Посыпать сыром. Запекать при температуре 200° 15-20 минут, до румяной корочки, ориентироваться на свою духовку. Домашние мини пиццы готовы.