Летняя паста с базиликом и томатами черри
6 порций
30 минут
Летняя паста с базиликом и томатами черри — это истинное воплощение средиземноморской кухни, где свежие ингредиенты играют главную роль. Это блюдо родилось в солнечной Италии, где простота всегда сочетается с безупречным вкусом. Яркие томаты черри, настоянные в ароматном масле с чесноком и базиликом, создают насыщенный, слегка сладковатый вкус, дополненный нежным сыром пармезан. Капеллини, тонкая паста, идеально впитывает все оттенки вкусов, создавая гармонию свежести и насыщенности. Это идеальный вариант для жаркого летнего вечера, когда хочется чего-то легкого, но в то же время насыщенного ароматами лета. Подача пасты с целыми листьями базилика делает её не только вкусной, но и эстетически привлекательной, подчёркивая её простоту и элегантность. Это блюдо — настоящее удовольствие для любителей итальянской гастрономии.
1
Чеснок нарубить мелко или выдавить в чеснокодавку. Большие листья базилика (штук 18–20) нарезать полосками, а маленькие оставить для украшения.
- Чеснок: 5 зубчик
- Зеленый базилик: 5 веточка
2
Разрезать пополам томаты, закинуть их в большую миску. Нужно купить черри разных цветов, так красивее.
- Помидоры черри: 800 г
3
Добавить в томаты масло, соль, перец, чеснок, базилик. Перемешать.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Зеленый базилик: 5 веточка
4
Накинуть на миску пленку, оставить храниться при комнатной температуре до вечера. Минимальный заквас — 5 часов. Максимальный — день.
5
Вечером натереть пармезан. Отварить пасту. Капеллини варятся быстро. Закинуть пасту и сыр в помидорную смесь, хорошо размешать.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Паста капеллини: 500 г
6