Феттучини с лисичками и эстрагоном

3 порции

60 минут

Феттучини с лисичками и эстрагоном – изысканное блюдо итальянской кухни, покоряющее своей гармонией вкусов. Лисички, обладающие легкой ореховой ноткой, придают пасте выразительный аромат, а эстрагон – изысканную пряную свежесть. Вино, выпаренное в процессе приготовления, обогащает вкус легкой кислинкой, а сливочное масло смягчает текстуру, делая блюдо нежным и шелковистым. Грана-падано добавляет пикантность и завершает палитру вкусов. Исторически блюда с грибами высоко ценились в итальянской гастрономии за свою натуральность и сезонность. Феттучини с лисичками – идеальный выбор для осеннего ужина, когда хочется согреться чем-то уютным, но утонченным. Подается горячим, с посыпкой сыра, который плавится на поверхности, создавая соблазнительно аппетитный финальный штрих.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 396.7
• Белки: 10.2g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 22.5g

Ингредиенты

• Паста феттучини: 90 г
• Лисички: 100 г
• Красный лук: 30 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Эстрагон: 2 стеб.
• Белое вино: 60 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Оливковое масло: 40 мл
• Сыр грана-падано: 45 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Обжарить грибы с чесноком и луком на оливковом масле, добавить вино и выпарить его (процентов на восемьдесят).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 100 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красный лук: 30 г
   • Оливковое масло: 40 мл
   • Белое вино: 60 мл

2. Добавить рубленый эстрагон, масло, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эстрагон: 2 стебля
   • Сливочное масло: 30 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Пасту варить в кипящей подсоленной воде 30 секунд, затем выложить ее в грибной соус, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 90 г
   • Соль:  по вкусу

4. Пропитанную пасту уже на тарелке посыпать тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грана-падано: 45 г