Паста с мясными шариками
4 порции
40 минут
Паста с мясными шариками – это классика итальянской кухни, сочетающая в себе нежные, ароматные мясные тефтели, насыщенный томатный соус и идеально приготовленные спагетти. Истоки этого блюда уходят в Неаполь, где мясные шарики стали популярным дополнением к пасте благодаря своей сытности. Соус, медленно томящийся с тимьяном и сливками, приобретает бархатистую консистенцию, усиливая вкус мяса. Острые нотки перца чили и пикантность пармезана придают блюду глубину. Традиционно пасту с мясными шариками подают с бокалом красного вина, а сверху посыпают свежей зеленью и тертым сыром, добавляя финальный штрих к ее восхитительному вкусу. Это блюдо идеально подходит как для семейных ужинов, так и для уютных вечеров с друзьями.
1
Мясо пропустить через мясорубку, замесить вместе со свеженатертым пармезаном, кетчупом, мелко нарезанным перцем чили без семян и горчицей. Посолить и поперчить.
- Свинина: 500 г
- Сыр пармезан: 80 г
- Кетчуп: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
- Горчица: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Скатать шарики и обжарить их на оливковом масле со всех сторон, переложить их на тарелку.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
В этой же сковороде обжарить мелко порубленный лук, затем добавить к нему помидоры в собственном соку, бульон и веточки тимьяна.
- Лук: 0.5 головка
- Помидоры в собственном соку: 400 г
- Куриный бульон: 200 мл
- Тимьян: 3 веточки
4
Тушить на медленном огне примерно 7 минут, выложить в сковороду мясные шарики, перемешать и тушить, помешивая, 15 минут.
5
Пока шарики тушатся, сварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Спагетти: 200 г
6
Через 15 минут влить в сковороду сливки, перемешать и дать постоять еще 3 минуты.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
7
Подать спагетти вместе с соусом. Блюдо можно посыпать пармезаном и мелко нарезанной зеленью петрушки.
- Сыр пармезан: 80 г