Перец фаршированный мясом
5 порций
120 минут
Перец фаршированный мясом — это классическое блюдо болгарской кухни, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Яркие, сочные болгарские перцы наполняются ароматной смесью из говяжьего фарша, риса и специй, создавая идеальный баланс вкусов. Нежная текстура мясной начинки сочетается с легкой сладостью перца, а томатно-сметанный соус придает блюду насыщенность и мягкость. Этот рецепт воплощает в себе домашний уют и гостеприимство, часто подаваясь на семейных обедах или праздниках. Пряные нотки базилика и чеснока раскрывают всю глубину вкуса, а сметана добавляет нежную кремовую текстуру. Идеальное блюдо для тех, кто ценит традиции и хочет ощутить теплый колорит болгарской кухни.
1
2 луковицы нарубить, морковь натереть на мелкой терке - все обжарить.
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
2
Мясо перекрутить в фарш с 1 луковицей, рис отварить в подсоленной воде до полу-готовности.
- Говядина: 500 г
- Лук: 3 штуки
- Круглый рис: 2 столовые ложки
3
Помидоры очистить от кожицы. Пробить в блендере вместе с верхушками перцев, оставшимися после их подготовки к фаршировке, зеленью, базиликом, чесноком, солью, перцем. Можно добавить немного молотого красного перца или табаско. Полученный соус добавить к луку и моркови и потушить пару минут.
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 10 штук
- Зелень: 1 пучок
- Базилик: 1 веточка
- Чеснок: 2 зубчика
- Смесь перцев: по вкусу
4
Смешать мясо, рис, желток, половину зажарки, посолить, поперчить, начинить некрупные перцы.
- Говядина: 500 г
- Круглый рис: 2 столовые ложки
- Яичный желток: 1 штука
- Лук: 3 штуки
- Смесь перцев: по вкусу
5
Сложить все перцы в кастрюлю, залить кипятком до половины, потушить 10 минут .
- Сладкий перец: 10 штук
6
Смешать оставшуюся поджарку со сметаной, добавить в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец и тушить 50 минут.
- Сметана: 200 г
- Смесь перцев: по вкусу