Голубцы «пальчики оближешь»
10 порций
60 минут
Голубцы «пальчики оближешь» – это настоящее воплощение домашнего уюта и тепла украинской кухни. Этот рецепт пришел к нам из древних времен, когда хозяйки старались сделать сытные, ароматные блюда из доступных продуктов. Нежные капустные листья, пропитанные насыщенным мясным фаршем с рисом и овощами, тают во рту, а соус из сметаны и томатов придает блюду легкую кислинку и насыщенный вкус. Голубцы жарятся до румяной корочки, а затем томятся в ароматном соусе, становясь мягкими и сочными. Это блюдо идеально подходит для семейных застолий, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и уютного. Подаются голубцы с дополнительной порцией сметаны и соусом, в котором они тушились, дополняя вкусовую гармонию. Настоящее удовольствие!
1
С капусты снять листья.
- Белокочанная капуста: 500 г
2
В большой кастрюле (3–4х литровой) вскипятить воду.
3
В кипящую воду опустить листья.Подержать до тех пор, пока они не станут мягкими (2–3 минуты).При помощи шумовки достать листья, остудить.
- Белокочанная капуста: 500 г
4
Лук мелко нарезать.
- Белый лук: 150 г
5
Морковь натереть на мелкой терке.
- Морковь: 150 г
6
В фарш добавить рис. (Рис использовала круглозерный, предварительно его не отваривала)
- Фарш: 500 г
- Соль: щепотка
7
Перемешать.
8
Добавить лук и морковь.Посолить, поперчить.Перемешать.
- Белый лук: 150 г
- Морковь: 150 г
- Соль: щепотка
9
На лист капусты выложить фарш.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Фарш: 500 г
10
Завернуть верхний край.Завернуть боковые края.Завернуть нижний край.
11
Готовим соус.Смешать сметану и томатный соус.
- Сметана: 300 г
- Томатный соус: 300 г
12
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.Немного посолить.Перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: щепотка
13
На растительном масле обжарить голубцы с одной стороны.
- Растительное масло: по вкусу
14
Перевернуть, обжарить с другой стороны.
15
Добавить соус.
- Сметана: 300 г
- Томатный соус: 300 г
16
Налить воду так, чтобы она покрывала голубцы.
17
Накрыть крышкой.Тушить в течение 35–40 минут.
18
Подавать со сметаной и с соусом, в котором тушились голубцы.
- Сметана: 300 г
- Томатный соус: 300 г