Свиная корейка с луком в казане
7 порций
60 минут
Свиная корейка с луком, приготовленная в казане, – это блюдо, пропитанное духом русской кулинарии. Его корни уходят в традиции деревенских застолий, где мясо тушили на открытом огне, насыщая его ароматом специй и дымом. Нежные куски свинины, обжаренные в раскаленном жиру, приобретают аппетитную золотистую корочку, а затем медленно тушатся вместе с луком, который придает блюду сладковатый оттенок и сочность. Чеснок добавляет легкую пикантность, а соль и черный перец тонко подчеркивают естественный вкус мяса. Это блюдо – воплощение простоты и насыщенного вкуса, идеально подходящее для уютного семейного ужина или дружеских посиделок. Подавать его лучше всего с домашним хлебом или румяной картошкой.
1
Нарезать мясо вдоль ребер порционными кусочками.
- Свиная корейка: 1500 г
2
Натереть порционные кусочки солью со специями.
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
3
Нарезать лук кольцами или полукольцами. Резать можно достаточно крупно.
- Репчатый лук: 700 г
4
В сильно разогретом казане вытопить жир из предварительно нарезанного кусочками сала. Шкварки удалить.
- Свиное сало: 300 г
5
Опустить порционные куски мяса в раскаленный жир и обжарить до золотистой корочки.
- Свиная корейка: 1500 г
6
Добавить репчатый лук, закрыть казан крышкой. Убавить огонь под казаном до минимума и оставить тушиться на 30 минут.
- Репчатый лук: 700 г