З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ХинкалиГрузинская кухня
Paella dish
Капуста по-корейскиСоветская кухня
Paella dish
Запеченная «Аляска»Американская кухня
Paella dish
Петербургские пышкиРусская кухня
Paella dish
Паста алла нормаИтальянская кухня
Paella dish
Рамен со свиным фаршемПаназиатская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня

Хинкали с говядиной и салом

6 порций

45 минут

Хинкали с говядиной и салом – это традиционное грузинское блюдо, обладающее насыщенным и сочным вкусом. Каждая пельмень наполнена ароматной начинкой, в которой мясо прекрасно сочетается с нежным салом, создавая гармоничный баланс текстур и вкусов. Эти хинкали часто подают как основное блюдо на семейных торжествах или уютных встречах с друзьями, ведь они не только сытные, но и прекрасны для совместного наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1018.1
ккал
30.5g
грамм
45.4g
грамм
125.4g
грамм
Ингредиенты
6порций
Пшеничная мука
1 
кг
Вода
635 
мл
Соль
8 
г
Говядина
450 
г
Сало
230 
г
Репчатый лук
30 
г
Кинза
5 
г
Уцхо-сунели
 
щеп.
Зира
 
по вкусу
Сухая аджика
1 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Сначала готовим тесто. 1 кг пшеничной муки высыпаем в миску. 335 мл подсоленной воды (соли нужно примерно 8 гр) вливаем в муку и замешиваем крутое тесто. Делим его на 2-3 части и раскатываем скалкой, делая листы. Листы складываем и опять раскатываем. Повторяем это пятнадцать раз.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука1 кг
    2. Вода635 мл
    3. Соль8 г
  • 2

    Готовые листы сворачиваем «колбаской» и нарезаем медальоны толщиной в один-полтора см. Каждый медальон раскатываем толщиной в 1-2 мм. Тесто должно быть эластичным, а сам кружочек должен весить 45-50 гр.

  • 3

    Для начинки нарезать крупными кусками 450 гр. говядины, 230 гр сала и 30 гр. репчатого лука и прокрутить через мясорубку, хорошо перемешать фарш в сотейнике, добавить 5-6 гр мелко нарезанной кинзы, щепотку уцхо-сунели, зиры и соли и 1 гр сухой аджики. Влить в фарш 300 гр воды и ещё раз хорошо перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говядина450 г
    2. Сало230 г
    3. Репчатый лук30 г
    4. Кинза5 г
    5. Уцхо-сунели щепотка
    6. Зира по вкусу
    7. Сухая аджика1 г
    8. Вода635 мл
  • 4

    В раскатанное тесто выкладываем 45-50 гр начинки, формируем тесто по кругу, скрепляем и отрезаем верхушку. Варим хинкали в кипящей подсоленной воде примерно десять-двенадцать минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говядина450 г
    2. Сало230 г
    3. Репчатый лук30 г
    4. Кинза5 г
    5. Уцхо-сунели щепотка
    6. Зира по вкусу
    7. Сухая аджика1 г
    8. Вода635 мл
    9. Соль8 г
  • 5

    Готовые хинкали можно подать со сметаной, грузинским йогуртом или любым другим соусом на ваш вкус.

Похожие рецепты