Средиземноморская курица, запеченная с картофелем
4 порции
90 минут
Средиземноморская курица, запеченная с картофелем — это ароматное блюдо, которое отражает богатые вкусы южных берегов Европы. Истоки его можно найти в традиционной кухне Греции и Италии, где свежие травы, оливковое масло и цитрусовые часто украшают блюда. Запеченные окорочка впитывают сок лимона, а картофель становится нежным, насыщаясь травяными нотами розмарина и тимьяна. Оливки придают легкую солоноватость, усиливая глубину вкуса. Это универсальное блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, особенно в теплые сезоны, когда хочется ощутить солнечный привкус Средиземноморья.
1
Разделить окорочка на ножки и бедра. Мне очень удобно это делать с помощью ножниц для птицы от Fiskars;
2
Положить на противень порезанный кругляшками лимон, курицу, нечищеный цельной картофель и полить все оливковым маслом;
- Лимон: 1 штука
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Молодой картофель: 1 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Посыпать блюда измельченным розмарином, тимьяном и добавить лавровый лист;
- Свежий розмарин: 4 веточки
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Разогреть духовку до 180 С и запекать курицу 45 минут, после чего раздавить вилкой картофель, чтобы он впитал все ароматы;
- Молодой картофель: 1 кг
5
Добавить оливки, сбрызнуть все соком запеченного лимона, перемешать и запекать еще 15 минут до готовности курицы и золотистой корочки картофеля.
- Оливки: 100 г
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу