Стир фрай
2 порции
45 минут
Стир-фрай – это одно из самых популярных блюд китайской кухни, которое покоряет своей быстротой приготовления и насыщенным вкусом. Его история восходит к древним временам, когда жарка на раскаленной сковороде была одним из главных способов приготовления пищи. В этом рецепте нежные кусочки говядины, обжаренные до золотистой корочки, дополняются свежими овощами – морковью, сладким перцем и луком-шалотом, создавая яркий, сбалансированный вкус. Добавление соевого соуса и кунжутного масла придает блюду глубокие умами-ноты, а легкая кислинка от белого вина раскрывает все оттенки ингредиентов. Гармоничное сочетание специй – чеснока, имбиря и чили – делает его пикантным и ароматным. Идеально сочетается с гречневой лапшой, превращая его в полноценный ужин, который можно приготовить всего за несколько минут.
1
Мясо(на самом деле можно использовать и курицу, и свинину) нарезаем на тонкие кусочки. В сковородку наливаем оливыч, разогреваем сковородку до тех пор, пока масло не начало дымить. Выкладываем мясо, обжариваем на большом огне буквально несколько минут(если куски действительно тонкие, то этого хватит).
- Говядина: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Выкладываем мясо в тарелку. В сковородку выкладываем овощи, сначала морковку, потом лук, потом перец. Добавляем вино, что бы деглазировать сковородку (можете использовать винный или яблочный уксус, он придаст кислинку).
- Морковь: 1 штука
- Лук-шалот: 2 штуки
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Белое сухое вино: 50 мл
3
Возвращаем мясо назад. Добавляем чеснок, имбирь, чили, черный перец, соль (с солью будьте осторожны, тк соевый соус и так соленый)
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавляем гречневую лапшу, добавляем соевый соус и кунжутное масло(кунжутное масло используется как приправа). Все перемешиваем, выпариваем лишнюю жидкость.
- Гречневая лапша: 70 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
5
Приятно есть!:)