Куриные грудки гриль с луком-пореем конфи и песто из сезонных трав

4 порции

30 минут

Этот изысканный рецепт куриных грудок гриль с луком-пореем конфи и песто из сезонных трав воплощает в себе дух европейской кухни, гармонично сочетая свежесть зелени, пикантность орехов и нежность маринованного мяса. Лук-порей, томленный в ароматном масле с травами, приобретает удивительную мягкость и сладковатый привкус, дополняя сочные грудки, зажаренные до золотистой корочки. Песто, приготовленный из укропа, петрушки, кинзы и орехов, раскрывает богатство вкусов благодаря кленовому сиропу и пармезану. Блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или изысканного обеда, сочетая легкость, полезные ингредиенты и эстетическую подачу. Оно не только радует глаз, но и насыщает приятными вкусами свежести и дымка, создавая гастрономическое удовольствие в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 675.7
• Белки: 30.3g
• Жиры: 58.3g
• Углеводы: 6.7g

Ингредиенты

• Куриное филе: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Рафинированное оливковое масло: 120 мл
• Оливковое масло extra virgin: 70 мл
• Лук-порей: 1 шт.
• Грецкие орехи: 20 г
• Кедровые орехи: 20 г
• Яблочный уксус: 5 мл
• Укроп: 25 г
• Петрушка: 25 г
• Кинза: 15 г
• Соль: по вкусу
• Сыр пармезан: 50 г

Шаги приготовления

1. Куриные грудки замариновать в оливковом масле экстра верджин с лимонной цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Лимон: 1 штука

2. В сухой сотейник налить оливковое масло для жарки и экстра верджин, положить тимьян, розмарин, и томить на небольшом огне крупные куски порея в течение 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное оливковое масло: 120 мл
   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Укроп: 25 г
   • Петрушка: 25 г
   • Лук-порей: 1 штука

3. Маринованные грудки обжарить на гриле со всех сторон, добавив ближе к концу тимьян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Укроп: 25 г
   • Петрушка: 25 г

4. В блендере пробить кедровые орехи, грецкие, соль, сок лимона, уксус, укроп, петрушку, кинзу, оливковое экстра верджин, кленовый сироп и пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 20 г
   • Кедровые орехи: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука
   • Яблочный уксус: 5 мл
   • Укроп: 25 г
   • Петрушка: 25 г
   • Кинза: 15 г
   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл
   • Сыр пармезан: 50 г

5. Томленый лук переложить на гриль и обжарить до образования красивого рисунка. Затем порей и грудки снять с гриля и посолить со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Куриное филе: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

6. На центр тарелки выложить песто, сверху ломтики грудки, рядом порей, украсить лимонной цедрой, и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 50 г
   • Лимон: 1 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 70 мл