З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Брокколи гриль с травяным песто и миндалем

2 порции

25 минут

Брокколи, приготовленная на гриле и дополненная ароматным травяным песто с добавлением миндаля, является ярким примером гармоничного сочетания овощей и сложных соусов в кулинарии. Это блюдо демонстрирует, как брокколи может стать основой для разнообразных гастрономических экспериментов, способствуя созданию уникального вкусового профиля. Основной акцент здесь делается на два соуса: первый из них, с наршарабом, свежей мятой, кинзой, соками лайма и лимона, уксусом и рыбным соусом, придает овощам насыщенность и пикантность, в то время как второй, содержащий миндаль, лимон, мяту, оливковое масло и кленовый сироп, добавляет сладковатые нотки и легкость. Такое сочетание делает блюдо не только вкусным, но и удивительно разнообразным, раскрывая новые грани привычного ингредиента.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
767.5
ккал
30.6g
грамм
54.1g
грамм
45g
грамм
Ингредиенты
2порции
Капуста брокколи
600 
г
Свежая мята
20 
г
Миндаль
70 
г
Соус наршараб
40 
мл
Рыбный соус
7 
мл
Рафинированное оливковое масло
20 
мл
Яблочный уксус
70 
мл
Оливковое масло extra virgin
20 
мл
Сыр брынза
150 
г
Лайм
1 
шт.
Тимьян
2 
вет.
Розмарин
1 
вет.
Соль
 
по вкусу
Кленовый сироп
30 
мл
Шаги приготовления
  • 1

    От капусты брокколи отрезать большое красивое соцветие так, чтобы стороны у него были плоскими. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Посолить, добавить оливковое масло для жарки, положить веточки тимьяна и розмарина и обжарить «стейк» из брокколи до красивой корочки. Переворачивать несколько раз во время жарки, чтобы добиться красивого рисунка от решетки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Капуста брокколи600 г
    2. Рафинированное оливковое масло20 мл
    3. Тимьян2 веточки
    4. Розмарин1 веточка
    5. Соль по вкусу
  • 2

    На стейк выложить несколько ломтиков брынзы и накрыть крышкой, чтобы сыр подтаял, оставить на 2-3 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр брынза150 г
  • 3

    Параллельно в блендере пробить жареный миндаль с солью, кленовым сиропом, уксусом, листьями мяты и оливковым маслом экстра верджин. Добавить к песто зеленые верхушки брокколи (около 3 столовых ложек) и сок половины лайма, еще раз перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Миндаль70 г
    2. Соль по вкусу
    3. Кленовый сироп30 мл
    4. Яблочный уксус70 мл
    5. Свежая мята20 г
    6. Оливковое масло extra virgin20 мл
    7. Капуста брокколи600 г
    8. Лайм1 штука
  • 4

    К соусу наршараб добавить сок половины лайма и рыбный соус, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соус наршараб40 мл
    2. Лайм1 штука
    3. Рыбный соус7 мл
  • 5

    На тарелку выложить стейк брокколи, рядом песто, полить соусом из наршараба и украсить соцветиями мяты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Капуста брокколи600 г
    2. Свежая мята20 г

Похожие рецепты