Яхния из картофеля
4 порции
45 минут
Яхния из картофеля — традиционное блюдо румынской кухни, корни которого уходят в сельские регионы, где простота и насыщенный вкус определяют гастрономическую культуру. Это уютное, насыщенное и ароматное рагу, в котором золотистый картофель нежно тушится с луком и сочными помидорами в мясном бульоне. Томатная паста придаёт блюду глубину вкуса, а лавровый лист и специи создают пряную гармонию. Укроп добавляет свежести и завершает блюдо легкой травяной ноткой. Яхния из картофеля отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, согревая в холодные дни и радуя семейными обедами. Простота приготовления делает его доступным, а богатый вкус — незабываемым.
1
Картофель вымыть, почистить и нарезать дольками. В сковороде разогреть масло, обжарить картофель до золотистого цвета, затем переложить его в глубокую кастрюлю
- Картофель: 1 кг
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Лук мело нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками
- Лук: 4 головки
- Помидоры: 4 штуки
3
В сковороду, в которой жарился картофель, выложить лук и помидоры, слегка обжарить и добавить в кастрюлю с картофелем
- Лук: 4 головки
- Помидоры: 4 штуки
4
Залить овощи бульоном, добавить томатную пасту, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Тушить яхнию под крышкой до готовности около 20 минут. При подаче посыпать укропом.
- Мясной бульон: 1 стакан
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Измельченный укроп: 20 г