Свиные ребра в аджике
3 порции
15 минут
Свиные ребра в аджике — это истинное воплощение грузинской гастрономии, где жар на мангале сочетается с насыщенным пряным ароматом. Этот рецепт имеет корни в традициях кавказской кухни, где мясо готовят с обилием специй и свежими ингредиентами. Аджика, с ее жгучими нотками, пропитывает ребра, придавая им глубокий вкус с пикантной остротой. Долгое маринование с луком и специями делает мясо мягким и сочным, а обжарка на открытом огне добавляет аппетитную корочку. Подача с гранатовыми зернами и маринованным луком создаёт изысканное сочетание сладости, кислинки и легкой остроты, подчеркивая богатство грузинских вкусов. Эти ребра идеально подходят для дружеских застолий и семейных встреч, где каждый кусочек пропитан теплом и ароматами настоящего кавказского гостеприимства.
1
Ребра нарезать на куски и натереть аджикой.
- Свиные ребра: 250 г
- Сухая аджика: 0.5 чайная ложка
2
Лук нарезать полукольцами, смешать со специями и растительным маслом.
- Репчатый лук: 200 г
- Черный перец горошком: 3 г
- Паприка: 2 г
- Сушеный тимьян: 2 г
- Крупная соль: 6 г
- Растительное масло: 180 мл
3
Все перемешать вместе с мясом и мариновать в течение 12 часов.
- Свиные ребра: 250 г
- Репчатый лук: 200 г
4
На подготовленный заранее мангал выложить мясо и жарить 6 минут.
- Свиные ребра: 250 г
5
Шашлык подавать с маринованным луком и зернами граната.
- Репчатый лук: 200 г