Цыпленок табака с аджикой

4 порции

60 минут

Цыпленок табака с аджикой — это воплощение грузинской гастрономии, где простота и насыщенность вкусов сливаются в идеальную гармонию. История этого блюда восходит к кавказским традициям, где оно готовилось под прессом, создавая хрустящую золотистую корочку. В этом варианте нежное мясо цыпленка пропитывается ароматными специями и хмели-сунели, а добавление мегрельской аджики придаёт пикантную остроту. Обжаривание со сметаной смягчает жгучий характер аджики, делая блюдо сбалансированным. Завершающий штрих — чесночный соус, который добавляет глубину вкуса и подчёркивает сочность мяса. Это блюдо идеально сочетается с грузинским вином и свежими овощами, создавая атмосферу южного застолья, наполненного ароматами и теплом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.3
• Белки: 48g
• Жиры: 51.9g
• Углеводы: 3.8g

Ингредиенты

• Цыпленок: 1 кг
• Мегрельская аджика: 2 ч.л.
• Специи: 20 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Бульон: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.

Шаги приготовления

1. Цыпленка отбить, натереть солью, хмели-сунели, перцем. Оставить на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 1 кг
   • Специи: 20 г
   • Соль:  по вкусу

2. Нагреть сковороду, растопить масло. Аджику смешать со сметаной и намазать одну сторону цыпленка (со стороны спинки). Уложить намазанной стороной на сковороду, придавить и жарить по 15 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мегрельская аджика: 2 чайные ложки
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

3. Соус: измельчить чеснок, добавить бульон или воду, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Бульон: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

4. Готового цыпленка полить или натереть соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 2 столовые ложки