Лагман из говядины
6 порций
80 минут
Лагман из говядины — это ароматное и сытное блюдо киргизской кухни, бережно хранящее традиции кочевых народов Центральной Азии. Его корни уходят в древность, когда пастухи готовили насыщенные мясные похлебки, чтобы восстановить силы после долгих переходов. Вкус лагмана — гармония нежного говяжьего мяса, сочных овощей и насыщенного бульона, пропитанного восточными специями. Лапша, идеально впитывающая соус, делает блюдо особенно насыщенным и питательным. Лагман не только согревает душу, но и объединяет людей — его традиционно подают на семейные застолья и праздники, как символ гостеприимства и щедрости.
1
Мясо нарезать кусками среднего размера.
- Говядина: 400 г
2
Небольшими кусочками нарезать болгарский перец.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Нарезать помидоры.
- Помидоры: 3 штуки
4
Полукольцами нарезать репчатый лук.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Морковь нарезать крупной соломкой.
- Морковь: 2 штуки
6
Нарезать очищенный картофель тоже достаточно крупно.
- Картофель: 2 штуки
7
Мясо обжарить в казане в течение 5 минут.
- Говядина: 400 г
8
Бросить к мясу сначала лук, морковь и болгарский перец, обжарить 3 минуты.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
9
Затем добавить остальные овощи, обжарить 10 минут. Добавить узбекские приправы для мяса и долить в казан бульон.
- Помидоры: 3 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Специи: по вкусу
- Мясной бульон: 200 мл
10
Тушить говядину с овощами 50 минут, за 5 минут до готовности бросить нарезанный чеснок.
- Говядина: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Специи: по вкусу
- Мясной бульон: 200 мл
- Соль: по вкусу
11
Отварить лапшу в подсоленной воде 7 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
- Лапша: 300 г
- Соль: по вкусу
12
Лапшу перед подачей положить в глубокую тарелку, сверху положить и налить бульона.
- Лапша: 300 г
- Мясной бульон: 200 мл