Запеканка с куриным филе и овощами под сыром
8 порций
90 минут
Запеканка с куриным филе и овощами под сыром – это уютное блюдо русской кухни, вобравшее в себя традиции домашней кулинарии. Сочетание нежного куриного мяса с ароматными овощами, скреплёнными сливочной заливкой и покрытыми расплавленным сыром, делает его не только питательным, но и изысканным. Истоки запеканки уходят в глубину веков, когда хозяйки стремились создать сытное и простое в приготовлении блюдо из доступных продуктов. Этот вариант особенно ценится за гармонию вкусов: мягкость курицы и овощей дополняется пикантностью сыра и свежими нотками укропа. Блюдо идеально подходит для семейного ужина и лёгкого праздничного стола, сочетая в себе уют и тепло домашней кухни.
1
Филе отварить (30 минут).
- Куриное филе: 300 г
2
Сыр натереть на крупной терке.
- Сыр: 150 г
3
Лук очистить, мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Морковь очистить, мелко нарезать (можно натереть на терке, но я всегда предпочитаю резать мелкими кубиками около 3 мм).
- Морковь: 1 г
5
В оставшемся бульоне отварить цветную капусту, брокколи, фасоль (7 минут).
- Цветная капуста: 400 г
- Капуста брокколи: 400 г
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
6
Лук и морковь потушить.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 г
7
Филе измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку (или мелко нарезать).
- Куриное филе: 300 г
8
Отваренные брокколи и цветную капусту измельчить.
- Капуста брокколи: 400 г
- Цветная капуста: 400 г
9
Смешать молоко, яйца, треть натёртого сыра.
- Молоко: 200 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр: 150 г
10
Смешать овощи, фарш, заправку, укроп, черный перец.
- Капуста брокколи: 400 г
- Цветная капуста: 400 г
- Куриное филе: 300 г
- Укроп: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
12
Выложить массу в форму, сверху посыпать оставшимся сыром.
- Сыр: 150 г
13
Запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки.