Кисло-сладкая свинина с цукини

4 порции

60 минут

Кисло-сладкая свинина с цукини – это яркое, ароматное блюдо китайской кухни, которое гармонично сочетает сладость меда, остроту горчицы и свежесть овощей. Истоки этого рецепта уходят в традиции китайских кулинаров, создающих баланс вкусов, где кислое и сладкое подчеркивают сочность мяса. Свинина, маринованная в меде, горчице и специях, приобретает нежность и насыщенность, а овощи – цукини, сладкий перец и шампиньоны – придают свежесть и структуру. Золотистая корочка на мясе и насыщенный аромат специй делают это блюдо изысканным, но простым в приготовлении. Подавать рекомендуется с рисом или рисовой лапшой, чтобы подчеркнуть его восточный характер. Прекрасный выбор для тех, кто ищет уютные, домашние вкусы с нотками экзотики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.7
• Белки: 26.3g
• Жиры: 36.4g
• Углеводы: 25g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Цукини: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Свежие шампиньоны: 7 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый сушеный чеснок: по вкусу
• Мед: 2 ст.л.
• Горчица: 2 ст.л.
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Тайская заправка с лаймом: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Первым делом замариновать свинину (можете и не мариновать в принципе, но мне нравится какой мягкой становится свинина, и какой вкус придает горчица с медом ей). Для маринада смешать горчицу, мед, молотый кориандр, сушеный чеснок и соль. Добавить подсолнечное масло и тщательно перемешать. Нарезать свинину тонкими пластинками и добавить к ней маринад. Поскольку свинина мелко нарезана, для маринования достаточно 15-20 минут. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 2 столовые ложки
   • Мед: 2 столовые ложки
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Свинина: 400 г

2. Подготовить овощи для блюда. Репчатый лук нарежьте полукольцами и немного размять в руках. Цукини очистить от кожуры и потереть на крупной терке. Грибы нарезать на кубики. Болгарский перец на тонкие пластины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Цукини: 2 штуки
   • Свежие шампиньоны: 7 штук
   • Сладкий перец: 1 штука

3. Достать свинину из холодильника. Положить на пару минут на бумажную бумагу, чтобы лишний маринад стек. Обвалять в муке и обжарить на масле до появления золотистой корочки примерно 7-10 минут.

4. Добавить подготовленные овощи, измельченный чеснок и немного убавьте огонь. Обжарить все примерно в течение 7-10 минут (можете параллельно со свининой подготовить овощи в сотейнике для более быстрого приготовления).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

5. Добавить соус. Убавить совсем огонь. Дать блюду постоять на выключенной конфорке 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тайская заправка с лаймом: 1 стакан

6. Подавать с рисом или рисовой лапшой, можно добавить немного рукколы или любой другой зелени.