Свиная рулька запеченная в светлом пиве
6 порций
270 минут
Свиная рулька, запеченная в светлом пиве, – это блюдо с глубокой историей, тесно связанное с русской кухней и традицией приготовления мясных блюд. Пиво придаёт мясу особенную мягкость, раскрывая его богатый вкус, а ароматные специи, мёд и горчица создают аппетитную карамелизированную корочку. Такое блюдо идеально подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Оно отличается насыщенным вкусом с лёгкими нотками хмеля, сладости и пряностей, а чеснок добавляет пикантности. Прекрасно сочетается с тушёной капустой, картофельным пюре или свежим хлебом. Запекание в духовке завершает процесс, придавая рульке золотистый оттенок и нежную текстуру, которая буквально тает во рту.
1
Смешать в миске 1 литр пива с орегано, тмином, кориандром.
- Светлое пиво: 1 л
- Орегано: 0.5 чайная ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
2
Выложить в эту смесь свиную рульку, накрыть гнётом.
- Свиная рулька: 1.5 кг
3
Мариновать рульку в течение 12 часов в холодильнике.
4
После маринования кастрюлю с рулькой в маринаде поставить на тихий огонь.
5
Варить свиную рульку три часа на тихом огне, при необходимости доливая воду таким образом, чтобы рулька всегда была с небольшим запасом покрыта жидкостью.
- Светлое пиво: 1 л
6
Чеснок очистить от кожицы, разрезать на 3-4 дольки.
- Чеснок: 6 зубчиков
7
Сделать в рульке 15 надрезов ножом, в надрезы вставить дольки чеснока, смазать рульку горчицей и мёдом.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Мед: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
8
Запекание в духовке: разогреть до 150 градусов, выложить рульку в форму для запекания, полить маринадом.
- Светлое пиво: 1 л
9
Запекать рульку 1,5 часа.
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу