Диетические голубцы с грибами и курицу
12 порций
100 минут
Диетические голубцы с грибами и курицей – это легкая и ароматная вариация традиционного украинского блюда, которое сочетает нежный куриный фарш с сочными шампиньонами и свежими овощами. Легенда гласит, что голубцы появились как удобный способ использовать капустные листья в качестве природного контейнера для мясной начинки, а этот вариант стал прекрасной альтернативой для тех, кто следит за питанием. Запеченные в насыщенном сметанно-томатном соусе с пикантными нотками чеснока и укропа, они обладают мягким, сливочным вкусом с легкой кислинкой. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или как изысканный вариант диетического питания, сохраняя традиционные украинские кулинарные корни и при этом оставаясь легким и полезным.
1
В большую ёмкость выложить фарш, мелко нарезанные шампиньоны и помидоры, творог и половину измельченного укропа, посолить, поперчить, добавить любые любимые специи, тщательно перемешать и выместить фарш
- Куриный фарш: 800 г
- Шампиньоны: 150 г
- Помидоры: 2 штуки
- Творог: 50 г
- Укроп: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Отделить от крупного кочана капусты 12 крупных листов, рёбра слегка отбить молоточком, опустить листья в крутой кипяток на 2 минуты
- Пекинская капуста: 1 штука
3
Мясную начинку выкладывать на разваренные капустные листы и как можно плотнее заворачивать в конвертики
4
Для соуса смешать сметану, томатную пасту, передавленный чеснок и оставшуюся часть измельчённого укропа
- Сметана 15%-ная: 5 столовая ложка
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: 1 пучок
5
Отдельно растворить крахмал в 2 ст. л. воды
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Вода: 100 мл
6
Крахмальную смесь добавить к соусу, влить оставшуюся воду, размешать
- Вода: 100 мл
7
Выложить голубцы в форму, каждый смазать соусом, залить сверху его остатками и выпекать в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут