Телятина с грибным соусом
2 порции
90 минут
Телятина с грибным соусом — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов и ароматов. Нежное, сочное мясо, прошедшее легкую обжарку и запекание, сохраняет свою естественную мягкость, а насыщенный соус на основе шампиньонов, лука, чеснока и красного вина дополняет его глубокими, насыщенными оттенками. Травы, такие как тимьян и розмарин, добавляют изысканную пряность, а сливочное масло придает бархатистую текстуру. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или торжественного мероприятия, позволяя насладиться настоящей гастрономической магией французской кухни. Подавать можно с легким гарниром, например, картофельным пюре или свежим багетом, чтобы подчеркнуть насыщенность вкуса.
1
За 30 минут до готовки достать мясо из холодильника.
2
Нарезать ломтиками, посолить и поперчить телятину, обжарить на оливковом масле 2 минуты.
- Постная телятина: 500 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Поставить в духовку (при 200 градусах) и готовить еще около 10 минут.
4
Для соуса в сковороде из-под мяса обжарить на сильном огне нарезанные шампиньоны и лук.
- Шампиньоны: 250 г
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Уменьшить нагрев, добавить вино, раздавленный чеснок и травы.
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий тимьян: по вкусу
- Свежий розмарин: по вкусу
6
Готовить, пока не выпарится половина жидкости.
7
Снять с огня, растереть в соусе сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Сливочное масло: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу