Лапша домашняя
4 порции
60 минут
Домашняя лапша — это искусство простоты и вкуса. Вдохновленная итальянскими традициями, она передает дух теплого семейного очага, где тесто замешивается вручную, а аромат свежесваренной пасты наполняет кухню. Нежная, эластичная, с легким яичным оттенком, она прекрасно сочетается с любыми соусами, будь то насыщенный томатный или кремовый со сливками. Ее универсальность позволяет использовать лапшу в супах, запеканках или подавать просто с оливковым маслом и пармезаном. Этот рецепт — дань вековым традициям, где мука, яйца, вода и соль превращаются в настоящее гастрономическое чудо. Каждая порция — это не просто блюдо, а путешествие в уютную атмосферу дома, где кулинария становится искусством.
1
Перемешать яйца, соль и воду.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 1 стакан
2
Добавить муку и туго замешивать. тесто должно получиться как на пельмени.
- Пшеничная мука: 1 кг
3
Положить в пакет и дать полежать 30 минут - 2 часа.
4
Стол посыпать мукой, отрезать кусок размером с кулак и раскатать очень тонко, прозрачно.
- Пшеничная мука: 1 кг
5
Листы разложить на полотенце, должны подсохнуть минут 10.
6
Подсушить на плите листы немного, скрутить в трубочку и нарезать тонко.
7
Разложить и подсушить.