Запеканка из цветной капусты и брокколи
8 порций
80 минут
Запеканка из цветной капусты и брокколи — это нежное, ароматное блюдо, корнями уходящее в русскую кухню, где овощи играют важную роль. Это сочетание мягкости брокколи и цветной капусты, обогащенное сливочным соусом с чесноком и сыром, превращает простой набор ингредиентов в утонченное и питательное угощение. Золотистая хрустящая корочка из панировочных сухарей, тимьяна и миндаля придает блюду текстурную завершенность, делая его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Запеканка идеально подходит для семейного ужина, она дарит тепло и насыщенный сливочно-овощной вкус, а также прекрасно сочетается со свежими зелеными салатами или легкими соусами. Это блюдо наполнено гармонией вкусов и ароматов, и каждый кусочек окутывает уютом и домашним теплом.
1
Делаем сначала соус. Для этого чеснок очистить и мелко нарезать, либо выдавить через чеснокодавилку. В кастрюле растопить масло и добавить к нему чеснок, 1ст.л муки, обжарить 1 минуту постоянно помешивая, подливая молоко. Получится в меру густая смесь
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Молоко: 500 мл
2
Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус. Варить минут 20, пока капуста не станет мягкой.
- Капуста брокколи: 500 г
3
С помощью блендера превратить все это в пюре. Добавить половину сыра.
- Сыр: 75 г
4
Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
5
Цветную капусту разобрать на соцветия и поместить в форму для запекания. Я делала в стеклянной форме.
- Цветная капуста: 500 г
6
Залить ее нашим соусом, посыпать сверху оставшимся сыром.
- Сыр: 75 г
7
Смешать панировачные сухари, тимьян и миндаль и оливковое масло с помощью блендера, посыпать сверху капусты.
- Панировочные сухари: по вкусу
- Тимьян: 2 пучка
- Миндальные лепестки: 75 г
- Оливковое масло: 75 мл
8
Запекать около часа пока не образуется хрустящая корочка.
9
Приятного аппетита!