Рулетики из говядины с беконом и сыром
4 порции
45 минут
Рулетики из говядины с беконом и сыром — это настоящее воплощение сытного и ароматного блюда русской кухни. Их происхождение связано с традицией сочетать нежное мясо с насыщенными вкусами копченостей и плавленого сыра, создавая гармонию вкусов. Говядина становится невероятно мягкой благодаря тушению в белом вине и томатной пасте, а бекон придаёт пикантную нотку. Сыр плавится внутри, образуя аппетитную начинку, а петрушка добавляет свежести. Эти рулетики идеально подходят как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Подавайте их с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы насладиться богатством вкусов в полной мере.
1
Говядину нарезать почти прозрачными кусочками. Разложить куски на ровной поверхности, выложить на них бекон (можно заменить прошутто, грибами и пр.) и кусочки сыра (либо тёртый сыр), посыпать петрушкой. Каждый кусок завернуть в рулетик, подобрав бока (чтобы сыр не вытек), и закрепить зубочисткой.
- Говядина: 500 г
- Бекон: 150 г
- Твердый сыр: 100 г
- Петрушка сушеная: 20 г
2
Мелко нарезать лук.
- Лук: 0.5 штука
3
На дно кастрюли или сотейника налить масло, выложить рулетики, посыпать луком и слегка поджарить, перемешивая, на среднем огне, пока рулетики не подрумянятся со всех сторон.
- Растительное масло: 50 мл
- Лук: 0.5 штука
4
Добавить белое вино, потушить ещё минуты 3, посолить и поперчить.
- Белое вино: 50 мл
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
5
Затем залить томатной пастой (или томатами кубиками, или томатами в собственном соку), дождаться её закипания, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить минут 30-40: готовность проверяется вилкой, если она спокойно протыкает мясо, рулетики готовы.
- Томатная паста: 800 г