Скумбрия с овощами

2 порции

50 минут

Скумбрия с овощами – это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный аромат морской рыбы и свежесть запеченных овощей. Скумбрия, пропитанная оливковым маслом с тимьяном и лимонной цедрой, приобретает нежную текстуру и изысканный вкус, а добавленные грибы, лук и морковь наполняют блюдо сочностью и сладковатыми оттенками. Лимон придает легкую кислинку, делая вкус более гармоничным. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Запекание позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов, а добавление специй придаёт блюду уникальный характер. Скумбрия с овощами – это великолепное сочетание простоты приготовления и гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 796
• Белки: 43.2g
• Жиры: 64.6g
• Углеводы: 12.5g

Ингредиенты

• Скумбрия: 1 шт.
• Морковь: 0.5 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Свежие шампиньоны: 5 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 150 г
• Лимон: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Тимьян: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Смешать оливковое масло, измельченную цедру половины лимона и тимьян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Лимон: 0.5 штука
   • Тимьян: 1 чайная ложка

2. Скумбрию почистить, разделать. Присолить и поперчить изнутри и снаружи, натереть частью смеси из оливкового масла. Внутрь рыбы вложить кружочки лука и лимона (лимона около 3х кружков, столько же лука, не колец!!! а кружков), перевязать скумбрию нитью. Дать рыбке полежать полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Лимон: 0.5 штука

3. В это время шампиньоны режем на четвертинки, оставшийся лук крупными кусками, остатки лимона делим на 2 части, морковь режем вдоль с помощью овощечистки. Все овощи посолить и поперчить по вкусу, залить смесью из масла, цедры и тимьяна, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 5 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Лимон: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Тимьян: 1 чайная ложка

4. Духовку разогреть до 180 градусов.

5. В посуде для запекания равномерно распределить все овощи, по краям положить дольки лимона, морковные ленты скатать в маленькие трубочки, как на фото, и разместить между овощами (чтобы не раскручивались). Скумбрию уложить сверху на всю эту смесь (так она не прилипнет к посуде), и отправить в духовку минут на 20 - 25 - 30 (в зависимости от способностей духовки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Скумбрия: 1 штука

6. Разложите по тарелкам, полейте соком запеченного лимона, готово! Приятного аппетита))

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука