Вок с говядиной и стручковой фасолью
4 порции
20 минут
Вок с говядиной и стручковой фасолью — это яркое блюдо китайской кухни, воплощающее в себе идею быстрого приготовления с сохранением максимального вкуса и пользы. Тонкие ломтики говядины, обжаренные в раскалённом воке, приобретают хрустящую корочку, оставаясь сочными внутри. Стручковая фасоль, морковь и кабачок дополняют мясо свежестью и лёгкой сладостью, а кешью и кинза привносят пикантность и аромат. Заправленный белым винным уксусом, этот вок приобретает деликатную кислинку, которая гармонично балансирует вкус блюда. Традиционно подаётся с рисом или лапшой, а его насыщенный вкус и быстрая готовка делают его идеальным выбором для энергичного ужина. Готовить его — значит погружаться в искусство вок-обжарки, где каждое движение лопатки превращает ингредиенты в гастрономический шедевр.
1
Сначала подготовим всё, потому что на воке обжаривать нужно ингредиенты очень быстро. Говядину режем на тонкие ломтики. Кабачок и морковь очищаем, режем соломкой. Фасоль промываем, режем пополам.
- Говядина: 500 г
- Кабачки: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Стручковая фасоль: 250 г
2
Раскаляем вок, наливаем масло и сразу обжариваем говядину 3 мин, быстро помешивая, солим. Добавляем фасоль, обжариваем минуту. Отправляем в вок морковь, кабачок, сельдерей, интенсивно работаем лопаткой 3 минуты, чтобы ингридиенты находились в постоянном движении. Заправляем винным уксусом, добавляем кешью, раздавленный ножом и порванную руками кинзу.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Говядина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Стручковая фасоль: 250 г
- Морковь: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Кешью: 100 г
- Кинза: 0.5 пучок
3
Раскладываем в тарелки, сервируем палочками.