Рагу из говядины и красной фасоли в томатном соусе
4 порции
60 минут
Рагу из говядины и красной фасоли в томатном соусе – это сердце мексиканской кухни, где сочная говядина обретает насыщенный вкус благодаря смеси специй и томатному соусу. Это блюдо пришло из традиционных мексиканских семейных ужинов, когда мясо тушили с фасолью, создавая питательное и согревающее блюдо. Глубокий вкус копченого бекона, нежная кислинка помидоров черри и кремовая текстура феты делают это рагу особенно выразительным. Острота перца чили добавляет страсти, а зелень укропа и кинзы придает свежести. Подается оно с мягкими кнелями из феты, которые смягчают его остроту. Такое блюдо идеально сочетается с кукурузными лепешками или свежим хлебом, создавая атмосферу тепла и уюта – идеальное угощение для дружеских встреч или семейного ужина.
1
Разогреть сковороду с добавлением масла. Нарезать говядину мелкими кубиками и обжарить.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Постная говядина: 400 г
2
Нарезать мелко бекон и лук, обжарить, соединить с говядиной. Добавить протертые томаты, соль, перец чили и 1 ч. л. хмели-сунели. Затем добавить красную консервированную фасоль и тушить все ингредиенты до готовности.
- Бекон: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Томатный соус пассата: 400 г
- Соль: по вкусу
- Перец чили: 1 штука
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Красная консервированная фасоль: 300 г
3
Бланшировать помидоры черри и снять с них кожицу. Смешать фету, шинкованную зелень, смесь перцев и немного воды, сделать кнели.
- Помидоры черри: 8 штук
- Сыр фета: 100 г
- Измельченный укроп: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Смесь перцев: по вкусу
- Вода: 50 мл
4
Подавать блюдо в глубоких мисках, выложить сверху кнели и помидоры черри.