Красный рис
4 порции
45 минут
Красный рис — это ароматное и насыщенное блюдо китайской кухни, которое удивляет своей глубиной вкуса. Его история восходит к традиционным деревенским рецептам, где рис пропитывался богатством томатов, чеснока и свежей зелени. Обжаривание риса перед варкой придаёт ему особую текстуру и ореховый оттенок вкуса, а томатная паста и куриный бульон наполняют блюдо теплотой и насыщенностью. После настаивания красный рис приобретает гармоничный баланс сладости помидоров и лёгкой остроты специй. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с мясом, птицей или овощами. Его свежая кинза добавляет лёгкость и пикантность, делая красный рис идеальным выбором для уютного семейного ужина.
1
Лук и чеснок измельчить. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Кинзу вымыть и мелко порубить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 3 штуки
- Кинза: 4 стебля
2
В кастрюле разогреть половину масла, добавить рис и обжаривать его пока он не станет прозрачным.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Рис: 400 г
3
Выложить в кастрюлю с рисом лук, чеснок и помидоры, тушить в течение 4 минут. Добавить томатную пасту, влить куриный бульон, посолить, убавить огонь и варить под крышкой до готовности риса (20-30 минут).
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 3 штуки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 3 стакана
- Соль: по вкусу
4
Кастрюлю снять с огня, дать настояться в течение часа и охладить. Всыпать кинзу и перемешать.
- Кинза: 4 стебля