Скумбрия копченая с домашними чипсами и красной сальсой
1 порция
90 минут
Скумбрия копченая с домашними чипсами и красной сальсой — это яркое блюдо, которое сочетает в себе пряность, дымный аромат и свежесть овощей. Считается, что китайская кухня издавна использует метод копчения для насыщения рыбы глубоким вкусом. Здесь сочная скумбрия маринуется в соевом соусе и перце чили, после чего коптится до совершенства. Хрустящие картофельные чипсы, запеченные до золотистой корочки, придают блюду текстурный контраст. А красная сальса, насыщенная свежими томатами, чесноком и кинзой, добавляет пикантную легкость и освежающую кислинку. Это блюдо идеально подходит для ужина, где хочется насладиться гармонией вкусов и удивить гостей необычным сочетанием ингредиентов. Изысканный баланс между дымностью рыбы, хрустом чипсов и свежестью сальсы делает его настоящим кулинарным шедевром.
1
Скумбрию разрезать вдоль вместе с головой пополам, добавить соевый соус, чили перец и промариновать 40 минут.
- Скумбрия: 0.5 штука
- Соевый соус: 30 мл
- Перец чили: 10 г
2
Коптить 40 минут или обжарить на гриле, выложить на тарелку.
- Скумбрия: 0.5 штука
3
Картофель нарезать тонко, полить оливковым маслом и посолить. Подсушить в духовке до золотистой корочки. Сверху на чипсы выклаожить скумбрию и рядом томатную сальсу, украсить укропом.
- Картофель: 20 г
- Укроп: 2 г
- Соус сальса: 50 г
4
Для приготовления сальсы, томаты нарезать мелким кубиком, перемешать с рубленным чесноком, кинзой и оливковым маслом.
- Помидоры: 20 г
- Чеснок: 10 г
- Кинза: 5 г
- Соевый соус: 30 мл