Баклажаны с приправой карри
6 порций
45 минут
Баклажаны с приправой карри — это яркое блюдо арабской кухни, соединяющее пряные, сладкие и свежие ноты. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, прекрасно сочетаются с сочным сладким перцем, морковью и луком. Добавление яблок и изюма придаёт блюду тонкую фруктовую кислинку, а карри наполняет его восточной теплотой. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать как ароматную начинку для лепёшек и хлеба. Запечённые овощи приобретают нежную текстуру, а специи раскрываются в полной мере, делая вкус насыщенным. Идеально для тех, кто любит кулинарные путешествия и экспериментирует с ароматами Востока.
1
Овощи нарезаем крупными 1х1 см. кусочками, только лук нарезается мелко.
- Баклажаны: 3 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
2
Отдельно обжариваем баклажаны, примерно на половине масла, около 10-15 минут. В процессе обжарки немного солим. Обжаренные баклажаны откладываем в глубокую миску.
- Баклажаны: 3 штуки
- Растительное масло: 50 мл
3
На той же сковородке, добавляем оставшееся масло, обжариваем морковку, сладкий перец и лук в течние 10-15 минут. Перекладываем овощи в миску с баклажанами.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
4
Очищаем яблоки от косточек и нарезаем кусками как и овощи. Изюм промываем. Добавляем в миску к обжаренным овощам. Посыпаем карри по вкусу. Все перемешиваем и выкладываем в железную форму.
- Яблоко: 1 штука
- Изюм: 80 г
- Карри: по вкусу
5
Форму с овощами ставим в разогретую до 180 градусов духовку.