Телятина с джемом из лука
2 порции
180 минут
Телятина с джемом из лука — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность мяса с сладковато-карамельными нотками лукового джема. Этот рецепт восходит к традициям гастрономии Франции, где лук часто используется для придания глубины вкусу. Белое вино, пропитывающее телятину, делает её мягкой и ароматной, а медленно томленный лук превращается в джем, раскрывая свой естественный сладкий вкус. Дополняет композицию свежий тимьян, который привносит лёгкую пряность, а финальный штрих — капли белого уксуса с мятой, освежающие блюдо. Подавать такую телятину можно с лёгким гарниром, например, запечёнными овощами или картофельным пюре. Это идеальное блюдо для романтического ужина или праздничного стола, которое поразит гостей своим утонченным вкусом и ароматом.
1
Натри мясо солью и перцем. Положи его в форму, залей вином, добавь измельчённую луковицу, накрой крышкой или фольгой и поставь в разогретую до 140 градусов духовку на 2 часа.
- Постная телятина: 500 г
- Белое вино: 1 стакан
- Репчатый лук: 2 головки
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В конце сними крышку и увеличь нагрев. Готовь до образования корочки.
- Постная телятина: 500 г
3
Сделай джем: нарежь луковицу тонкими полосками.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Подогрей йогурт на среднем огне, добавь лук. Томи под крышкой при минимальном нагреве около часа.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
5
Подавай вместе с мясом.
6
Сбрызни блюдо смесью из белого уксуса и мяты.
- Белый винный уксус: 50 мл
- Мята: по вкусу