Стейк со спаржей
2 порции
90 минут
Стейк со спаржей — изысканный дуэт сочного мяса и нежных зелёных побегов. Американская кухня богата на вариации стейков, но этот вариант дополняется свежестью спаржи и богатством ароматного маринада. Телятину маринуют в соевом соусе, бальзамическом уксусе, меде и специях, что придаёт ей насыщенный вкус с тонкими сладковато-кислыми нотками. Поджаренная на гриле, она покрывается хрустящей корочкой, а внутри остаётся мягкой и сочной. Спаржа, приготовленная на пару, сохраняет свою нежность и лёгкую хрусткость, прекрасно оттеняя мясо. Это блюдо идеально подходит для ужина, сочетая простоту приготовления с ресторанным качеством.
1
Выбрать 2 толстых (2-4 см) куска телятины.
- Постная телятина: 2 куска
2
Смешать все ингредиенты и мариновать мясо не менее получаса. Затем просушить его бумажным полотенцем. Это важный нюанс, только так получится аппетитная корочка.
- Соевый соус: 120 мл
- Бальзамический уксус: 60 мл
- Мед: 2 чайные ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий тимьян: 1 веточка
- Свежий розмарин: 1 веточка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Убедиться, что мясо комнатной температуры и положить его на раскалённую сковороду-гриль, чуть смазанную растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
4
Для средней прожарки обжаривать мясо по 4-6 минут с каждой стороны. Сразу же выложить стейки на тарелку и дать им постоять минут 5.
5
Пока стейки «отдыхают», приготовить спаржу. Для этого необходимо плотно обернуть стебли влажным бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 3-4 минуты. При таком способе спаржа готовится на пару, получаясь нежной и хрустящей.
- Спаржа: по вкусу