Картофель со шпинатом
4 порции
30 минут
Картофель со шпинатом – яркое блюдо индийской кухни, сочетающее нежность картофеля с насыщенным вкусом специй. Этот рецепт воплощает традиции богатых вкусов Индии, где каждый ингредиент играет свою роль. Молодой картофель, обжаренный до золотистой корочки, встречает ароматную зелень шпината, чеснок и кинзу, создавая баланс свежести и пикантности. Кремовое сочетание кокосового молока и сливок придаёт блюду бархатистую текстуру, а зеленая паста карри наполняет его характерными пряными нотками. Кунжутное масло завершает композицию тонкими ореховыми оттенками. Это блюдо идеально сочетается с рисом или индийскими лепешками, создавая гармонию вкусов. Вдохновлённое традициями, оно не только радует вкус, но и наполняет ароматами экзотики, перенося вас в сердце индийской кулинарии.
1
Картофель (заранее отваренный) крупно нарежьте и обжаривайте в хорошо разогретой сковороде на растительном масле 4–5 минут, до золотистого цвета.
- Молодой картофель: 600 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Добавьте в сковороду крупно нарезанный чеснок, через минуту влейте кокосовое молоко, сливки, добавьте пасту карри, листья шпината и крупно нарезанную кинзу.
- Чеснок: 3 зубчика
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Зеленая паста карри: 1 столовая ложка
- Молодой шпинат: 100 г
- Кинза: 5 веточка
3
Посолите и томите еще 2–3 минуты.
4
Снимите с огня, влейте кунжутное масло, перемешайте и подавайте.
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки