Телячьи щеки в пиве

4 порции

180 минут

Телячьи щеки в пиве — это традиционное блюдо немецкой кухни, воплощающее в себе богатые вкусовые оттенки и глубину гастрономической культуры региона. Исторически считается, что этот рецепт возник в деревенских тавернах, где пиво служило не только напитком, но и прекрасным ингредиентом для тушения мяса. Телячьи щеки, благодаря долгому томлению в темном пиве с овощами и специями, становятся удивительно мягкими, сочными и насыщенными ароматами пряностей. Легкая кислинка можжевельника, сладость моркови и глубина томатной пасты придают блюду сложность вкуса. Идеально сочетается с картофельным пюре, которое подчеркивает нежность мяса. Этот рецепт — настоящее погружение в уют немецких ресторанов, где каждое блюдо дарит тепло и комфорт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 90.5
• Белки: 5.8g
• Жиры: 0.7g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Телячьи щечки: 1 шт.
• Темное пиво: 1 ст.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 60 г
• Ягоды можжевельника: 2 шт.
• Молотый черный перец: щеп.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Свежий тимьян: 1 стеб.

Шаги приготовления

1. Щеки обработать порезать кубиками. Отварить 10 минут, слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячьи щечки: 1 штука

2. Овощи нарезать кубиком, обжарить, добавить щеки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Телячьи щечки: 1 штука

3. Залить пивом и водой, приправить тушить 2.5 часа. Подавать с пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темное пиво: 1 стакан
   • Томатная паста: 60 г
   • Ягоды можжевельника: 2 штуки
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Свежий тимьян: 1 стебель