Индюшачий шашлык с клюквенным соусом

4 порции

50 минут

Индюшачий шашлык с клюквенным соусом — это изысканное блюдо американской кухни, сочетающее нежность индейки и пикантную кисло-сладкость клюквы. Маринованное в йогурте, меде, тимьяне и лимонном соке мясо приобретает неповторимую сочность и легкую пряную нотку. Шашлыки обжариваются до золотистой корочки и запекаются в духовке, сохраняют мягкость внутри и аппетитный аромат. Клюквенный соус, приготовленный с апельсиновым соком, корицей и душистым перцем, добавляет богатство вкусового букета, создавая идеальный баланс сладости и терпкости. Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина, привнося нотки гастрономического удовольствия и теплоты. Подача горячих шашлыков с освежающим клюквенным соусом превращает трапезу в настоящее наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 287.3
• Белки: 26.6g
• Жиры: 6.9g
• Углеводы: 31.1g

Ингредиенты

• Филе индейки: 500 г
• Натуральный йогурт: 100 мл
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Свежий тимьян: 1 вет.
• Чеснок: 2 зуб.
• Мед: 3.5 ст.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Соль: 1.3 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Клюква: 400 г
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Вода: 125 мл
• Цедра апельсина: 1 ч.л.
• Свежевыжатый апельсиновый сок: 60 мл
• Молотый имбирь: 0.1 ч.л.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Душистый перец горошком: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Для индейки в большой миске смешать йогурт, оливковое масло, мелко порубленный тимьян, раздавленный чеснок, 1 чайную ложку меда, сок и цедру половины лимона, чайную ложку соли и свежемолотый черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 100 мл
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Свежий тимьян: 1 веточка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Мед: 3.5 столовые ложки
   • Лимон: 0.5 штука
   • Соль: 1.3 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Индейку промыть, обсушить с помощью бумажных кухонных полотенец. Замариновать на 12 часов.

3. Духовку разогреть до 200°С.

4. Удалить излишки маринада, нарезать мясо на кусочки и надеть на шпажки.

5. В большой сковороде на растительном масле обжарить шашлыки со всех сторон до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

6. Завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут до готовности.

7. Для соуса смешать клюкву, коричневый сахар, 3 столовые ложки меда, воду, цедру и сок апельсина, имбирь, палочку корицы, душистый перец и 1/4 чайной ложки соли в кастрюле с толстыми стенками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клюква: 400 г
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Мед: 3.5 столовые ложки
   • Вода: 125 мл
   • Цедра апельсина: 1 чайная ложка
   • Свежевыжатый апельсиновый сок: 60 мл
   • Молотый имбирь: 0.1 чайная ложка
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Душистый перец горошком: 3 штуки
   • Соль: 1.3 чайная ложка

8. Готовить на среднем огне 30 минут. Ягоды клюквы должны лопнуть.

9. Палочку корицы удалить.

10. Снять кастрюлю с огня и дать соусу полностью остыть. Постепенно масса будет густеть.

11. Подавать шашлыки горячими с клюквенным соусом.