Карп, запеченный в фольге на луковой подушке
4 порции
75 минут
Карп, запеченный в фольге на луковой подушке – это блюдо, воплощающее простоту и изысканность европейской кухни. Его корни уходят в традиции запекания рыбы в собственном соку, что позволяет сохранить ее естественный вкус и сочность. Луковая подушка не только служит ароматной основой, но и насыщает рыбу легкой сладостью и пикантностью. Добавление лаврового листа и черного перца придает блюду утонченность, а оливковое масло смягчает текстуру и подчеркивает натуральный вкус карпа. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного застолья, ведь оно простое в приготовлении, но при этом впечатляет своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
1
Карпа очистить от чешуи и ополоснуть водой. Удалить жабры.
- Карп: 2 кг
2
Разрезать брюшко и удалить внутренности.
- Карп: 2 кг
3
Карпа хорошо промыть снаружи и внутри, и обсушить бумажными полотенцами.
- Карп: 2 кг
4
Лук очистить и нашинковать тонкими четверть кольцами.
- Репчатый лук: 3 головки
5
Карпа натереть солью внутри и снаружи.
- Морская соль: по вкусу
6
Лук сложить в миску, немного посолить и помять руками.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морская соль: по вкусу
7
Добавить к луку горошины перца и лавровый лист, раскрошенный руками - все перемешать.
- Репчатый лук: 3 головки
- Лавровый лист: 4 штуки
- Черный перец горошком: 10 штук
8
На рабочей поверхности расстелить фольгу и выложить слой лука. На подушку из лука уложить карпа.
- Репчатый лук: 3 головки
9
В брюшко карпа положить немного лука.
- Репчатый лук: 3 головки
10
Сверху карпа тоже покрыть луком и сбрызнуть оливковым маслом.
- Репчатый лук: 3 головки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
11
Завернуть карпа в фольгу и убрать мариноваться в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
- Карп: 2 кг
12
Духовку разогреть до 180-200°C, карпа в фольге выложить на противень и запекать около часа, до готовности.
- Карп: 2 кг