Кукси от корё-сарам

4 порции

60 минут

Кукси представляет собой интересное блюдо, в котором разные компоненты аккуратно размещаются поверх лапши. После этого все это заливается специальным бульоном, известным как кукси-мури, который можно приправить по своему усмотрению. Важно отметить, что каждый предпочитает разный уровень остроты и солености, и поэтому количество приправ следует подбирать в зависимости от личных предпочтений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 552.8
• Белки: 40.1g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 52.2g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): по вкусу
• Морковь: 3 шт.
• Говядина: 500 г
• Огурцы: 4 шт.
• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная лапша: 200 г
• Мясной бульон: 1 л
• Уксус: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Чеснок: по вкусу
• Соевый соус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо необходимо нарезать соломкой (довольно тонкой) и потушить на небольшом огне до готовности. Не забыть посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Капусту так же нарезать соломкой, посолить, дать немного отстояться и потушить. В капусту можно добавить немного перца и чеснока по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Чеснок:  по вкусу

3. Морковь потереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Добавить растительное масло, рубленый чеснок, уксус, черный перец, паприку и соль на свой вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 3 штуки
   • Чеснок:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая паприка:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу

4. Огурцы нарезать тонкими полукругами, так же как и морковь посолить, поперчить, добавить масло, чеснок, уксус, перец, паприку по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 4 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Чеснок:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу
   • Молотая паприка:  по вкусу

5. Яйца хорошо взбить венчиком, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом тонкие блинчики. Нарезать блинчики соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. Лапшу отварить и промыть в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная лапша: 200 г

7. В горячий бульон добавить уксус, соевый соус, перец и паприку по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая паприка:  по вкусу

8. Взять глубокую чашку, поместить в нее лапшу (примерно 1/2 или 2/3 чашки). По кругу, ближе к краю чашки, выложить по очереди: мясо, капусту, морковь, огурцы. В середину на пустую часть лапши выложить яичные блинчики (считаются украшением блюда). Аккуратно залить кукси-мури, не доливая до самого конца. Посыпать мелко нарезанной кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г
   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Морковь: 3 штуки
   • Огурцы: 4 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Свежая кинза (кориандр):  по вкусу