Греческая солянка с рисом лаханоризи

8 порций

60 минут

Греческая солянка с рисом лаханоризи – это ароматное и насыщенное блюдо средиземноморской кухни. Оно восходит к традиционным греческим рецептам, где капуста и рис становятся основой питательной трапезы. В отличие от привычной солянки, здесь вместо картофеля используется рассыпчатый рис, впитывающий в себя пряные ароматы тушеных овощей. Морковь, лук и капуста создают гармоничное сочетание сладости и легкой пикантности, а специи подчеркивают ее вкусовую глубину. Это простое, но изысканное блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в постные дни. Лаханоризи дарит согревающую домашнюю атмосферу и пробуждает ностальгию по уютным семейным традициям средиземноморских стран. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным вариантом для повседневного меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 65.7
• Белки: 2.3g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 14.2g

Ингредиенты

• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Белокочанная капуста: 0.5 шт.
• Соль: по вкусу
• Рис: 0.5 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим овощи к обработке (моем, чистим). Морковь длинно трём на крупной тёрке и кладём на разогретую сковороду с растительным маслом. Пока она обжаривается, мелко режем крупную луковицу – и добавляем в морковь. Доводим до прозрачности лука. Тем временем очень тонкой соломкой нарезаем полкочна капусты – и тоже на сковородку. Солим, перчим, добавляем специи – все по вкусу. Обжариваем, накрываем крышкой и тушим до полуготовности, периодически перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Белокочанная капуста: 0.5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

2. Промываем тем временем полстакана риса. Когда капуста дойдёт – добавляем рис и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и продолжаем тушить. Если нужно – добавляем воды, чтоб не было сухо и не сгорело. Когда от сварится – дел в шляпе! Можем кормить, дав постоять минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 0.5 стакан
   • Соль:  по вкусу

3. Собственно, это греческий вариант нашей солянки. Только нас матушка Екатерина насильственным путём с применением солдат и порки научила искренне любить картошку, каковую мы в солянку и режем соломкой, - а греки в тех же целях используют более знакомый им рис (Λάχανο – капуста, ρύζι – рис). И научила этому всему моя хорошая старая подруга – просто по случаю накормила, и оказалось очень вкусно.

4. Кстати, очень хорошо к постному меню.