Духовая свинина по-вустерширски
4 порции
80 минут
Духовая свинина по-вустерширски — это настоящая жемчужина британской кухни, сочетающая глубину вкуса с простотой приготовления. Вустерширский соус, с его сложным балансом сладости, кислинки и пикантности, придает мясу неповторимую насыщенность. Чеснок, впитавшийся в свинину, добавляет ароматную теплоту, а соевый соус усиливает богатство вкусовых оттенков. Запеченное в духовке мясо приобретает сочность и мягкость, образуя румяную корочку, сохраняющую все соки внутри. Такой рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздников, когда хочется насладиться сытным и выразительным блюдом. Подается с печеными овощами или картофелем, дополняя мясную гармонию. Это блюдо — ода традициям британской гастрономии, переосмысленная через призму современных вкусовых предпочтений.
1
По всей поверхности мясного куска сделать проколы и нашпиговать пластинками чеснока.
- Чеснок: 1 головка
2
Для соуса: 1/2 стакана соевого соуса; столовая ложка вустерширского соуса; чайная ложка сахара; столовая ложка томатной пасты; соль по вкусу.
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
3
Подготовленную свинину выложить на противень, выстеленный фольгой и полить соусом.
- Свинина: 700 г
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Первые 20 минут запекать при 220 градусах, часто поливая соусом. Затем нагрев убавить до 190-200 градусов и запекать еще 25-30 минут, не забывая поливать выделившимися соками и соусом.
- Соевый соус: 0.5 стакан
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу