Грибное карточчо

4 порции

45 минут

Грибное карточчо — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее в себе богатство и утонченность грибных ароматов. Вдохновленное итальянскими традициями, оно напоминает карпаччо, но с оригинальным подходом. Смесь шампиньонов, портобелло и сморчков, пропитанная оливковым маслом и специями, приобретает нежность и насыщенность во время запекания. Хрустящие миндальные хлопья, сочные помидоры черри и пряный красный лук дополняют вкусовую палитру, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Запеченные в пергаменте, грибы сохраняют свою естественную сочность, а легкий ореховый оттенок миндаля придает особую изысканность. Грибное карточчо идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски на праздничном столе. Его подают с хрустящим багетом и бокалом белого вина, подчеркивающим его тонкие вкусовые нюансы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 185.9
• Белки: 4.7g
• Жиры: 14.7g
• Углеводы: 9.3g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 4 шт.
• Грибы портобелло: 4 шт.
• Сморчки: 12 шт.
• Миндальные хлопья: 2 ст.л.
• Красный лук: 1 гол.
• Помидоры черри: 12 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Оливки без косточек: 16 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Грибы помыть и порезать, положить в миску. Добавить миндальные хлопья, мелко нарезанный красный лук, помидоры черри, специи, оливковое масло и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 4 штуки
   • Грибы портобелло: 4 штуки
   • Сморчки: 12 штук
   • Миндальные хлопья: 2 столовые ложки
   • Красный лук: 1 головка
   • Помидоры черри: 12 штук
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Лист пергаментной бумаги намочить в воде, застелить бумагой глубокую миску. Смесь высыпать на лист, завернуть края. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.