Грибное карточчо
4 порции
45 минут
Грибное карточчо — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее в себе богатство и утонченность грибных ароматов. Вдохновленное итальянскими традициями, оно напоминает карпаччо, но с оригинальным подходом. Смесь шампиньонов, портобелло и сморчков, пропитанная оливковым маслом и специями, приобретает нежность и насыщенность во время запекания. Хрустящие миндальные хлопья, сочные помидоры черри и пряный красный лук дополняют вкусовую палитру, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Запеченные в пергаменте, грибы сохраняют свою естественную сочность, а легкий ореховый оттенок миндаля придает особую изысканность. Грибное карточчо идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски на праздничном столе. Его подают с хрустящим багетом и бокалом белого вина, подчеркивающим его тонкие вкусовые нюансы.
1
Грибы помыть и порезать, положить в миску. Добавить миндальные хлопья, мелко нарезанный красный лук, помидоры черри, специи, оливковое масло и перемешать.
- Шампиньоны: 4 штуки
- Грибы портобелло: 4 штуки
- Сморчки: 12 штук
- Миндальные хлопья: 2 столовые ложки
- Красный лук: 1 головка
- Помидоры черри: 12 штук
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лист пергаментной бумаги намочить в воде, застелить бумагой глубокую миску. Смесь высыпать на лист, завернуть края. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.