Лобио из фасоли веганское
2 порции
25 минут
Лобио – душевное блюдо грузинской кухни, которое раскрывает богатство вкусов простых ингредиентов. Это ароматное рагу из фасоли, томатов и овощей, пропитанное пряностями и зеленью, создаёт насыщенный, слегка сладковатый вкус с приятной кислинкой. Исторически лобио возник как традиционная еда крестьян, но со временем стал неотъемлемой частью кулинарного наследия Грузии. Веганская версия не уступает оригиналу – она так же питательна, а натуральная сладость моркови и перца удачно гармонирует с насыщенной фасолью. Подавать его можно с лавашом или свежими овощами, и оно идеально подходит как основное блюдо или закуска. Лобио согревает, насыщает и погружает в атмосферу грузинского гостеприимства, превращая каждый ужин в маленький праздник.
1
Фасоль залить водой и оставить на 5-6 часов. Затем воду слить, налить новую и варить фасоль до стадии аль денте.
- Фасоль: 160 г
2
Морковь, болгарский перец и цукини очистить и нарезать средним кубиком. Лук мелко рубим.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Морковь: 1 штука
3
На сухой сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, немного тушить и добавить остальные перец, цукини и томаты в собственном соку. Тушить пару минут, в конце добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу и тушить ещё 10 мин. на медленном огне.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Фасоль: 160 г
- Зелень: по вкусу
4
Готовую фасоль посыпать рубленой зеленью и подавать
- Зелень: по вкусу