Белая рыба с начинкой из каперсов и оливок
4 порции
40 минут
Этот изысканный рецепт белой рыбы с начинкой из каперсов и оливок восходит к традициям средиземноморской кухни, где гармония вкусов является основой гастрономического искусства. Белая рыба, нежная и сочная, прекрасно сочетается с пикантной начинкой, в которой солоноватые каперсы и ароматные оливки создают богатый, насыщенный вкус. Запеченная в белом вине и оливковом масле, она приобретает деликатную текстуру и невероятную глубину вкуса. Небольшая щепотка белого перца и свежий укроп завершают композицию, добавляя свежесть и утонченность. Этот рецепт идеально подойдет для праздничного ужина или романтического вечера, когда хочется насладиться элегантным и утонченным блюдом с богатым вкусовым букетом.
1
Оливки разрезать пополам, косточки вынуть.
- Оливки: 15 штук
2
Чеснок почистить и мелко порезать.
- Чеснок: 2 зубчика
3
Лук мелко порубить.
- Репчатый лук: 0.5 головка
4
Соединить оливки, лук и чеснок, добавить каперсы, перемешать.
- Оливки: 15 штук
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Каперсы: 3 чайные ложки
5
В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху — лук с оливками, каперсами и чесноком, посолить.
- Белая рыба: 1 кг
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Оливки: 15 штук
- Каперсы: 3 чайные ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
6
На начинку выложить оставшуюся рыбу, посолить, поперчить, полить вином и оливковым маслом. Накрыть и оставить мариноваться на 5–10 минут.
- Белая рыба: 1 кг
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый белый перец: щепотка
- Белое сухое вино: 150 мл
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
7
Разогреть духовку до 180°С. и запекать рыбу до готовности, примерно 20 минут.
8
Укроп мелко порубить и посыпать готовую рыбу.
- Укроп: 1 пучок