Аджапсандал
4 порции
80 минут
Аджапсандал — яркое и ароматное блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет сердца своим простым, но насыщенным вкусом. Его корни уходят в глубь кавказской традиции приготовления овощей на огне, где каждое лето свежие баклажаны, перцы и помидоры превращаются в чудесное угощение. Запеченные до мягкости овощи, смешанные с кинзой, базиликом и луком, создают гармоничное сочетание сладости и легкой дымности. Этот салат идеально дополняет мясные блюда, особенно шашлык из баранины, подчеркивая его насыщенный вкус. Аджапсандал едят как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его свежестью и природными ароматами. Легкость приготовления и богатый вкусовой профиль делают его любимым блюдом на семейных застольях и летних пикниках.
1
Перец, баклажаны, помидоры запечь.
- Сладкий перец: 500 г
- Баклажаны: 500 г
- Помидоры: 500 г
2
Если на даче, то кинуть в мангал и засыпать горящими углями, если в духовке, то овощи завернуть в фольгу и запечь — овощи должны стать очень мягкими, почти развалившимися.
- Сладкий перец: 500 г
- Баклажаны: 500 г
- Помидоры: 500 г
3
Снять с них кожу и мелко-мелко нарезать, смешать перец, баклажан, помидоры, мелко рубленную кинзу. базилик и лук.
- Сладкий перец: 500 г
- Баклажаны: 500 г
- Помидоры: 500 г
- Свежая кинза (кориандр): 0.5 пучок
- Листья базилика: 0.5 пучок
- Белый лук: 1 штука
4
Посолить, поперчить по вкусу. Идеально сочетается с шашлыком из баранины.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу