Корейка теленка с мятым картофелем и соусом Али-олио

2 порции

25 минут

Корейка теленка с мятым картофелем и соусом Али-олио – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматными травами и пикантным соусом. Исторически блюда из телятины ценились за свою мягкость и насыщенный вкус, а сочетание с розмарином и чесноком делает его по-настоящему благородным. Обжаренная на гриле корейка, покрытая дроблёными тыквенными семечками, приобретает хрустящую текстуру и ореховый оттенок. Мятый картофель, пропитанный оливковым маслом с чесноком, петрушкой и лёгкой остротой чили, дополняет мясо бархатистой нежностью. Это блюдо идеально подойдёт для торжественного ужина или особого случая, удивляя богатством вкуса и гармонией ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 824.9
• Белки: 20.1g
• Жиры: 74g
• Углеводы: 19.8g

Ингредиенты

• Корейка теленка: 200 г
• Картофель: 150 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Очищенные семена тыквы: 30 г
• Петрушка: 10 г
• Розмарин: 10 г
• Оливковое масло: 60 мл

Шаги приготовления

1. Картофель заворачиваем в фольгу, предварительно полив оливковым маслом и посыпав свежим розмарином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 150 г
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Розмарин: 10 г

2. Корейку смазываем оливковым маслом и обжариваем на гриле до прожарки medium rare-medium. Разрезаем пополам и обваливаем в молотых семечках тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корейка теленка: 200 г
   • Оливковое масло: 60 мл
   • Очищенные семена тыквы: 30 г

3. Разогреваем оливковое масло. Добавляем рубленый чеснок, петрушку и немного чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 60 мл
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Петрушка: 10 г
   • Перец чили: 1 штука

4. Картофель немного разминаем вилкой и обильно поливаем соусом. Рядом выкладываем корейку. Все солим и перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 150 г
   • Корейка теленка: 200 г