Свиная вырезка с паприкой и шалфеем

4 порции

15 минут

Свиная вырезка с паприкой и шалфеем – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса и аромат трав. Исторически специи, такие как паприка и шалфей, использовались для улучшения вкуса и сохранения свежести мяса. В этом рецепте свиная вырезка нарезается медальонами, отбивается и маринуется в смеси прованских трав, создавая насыщенный, слегка пикантный вкус. Обжарка на сковороде придает мясу золотистую корочку, а внутри оно остается сочным и мягким. Блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или праздничного застолья, особенно в сочетании с легкими гарнирами, такими как овощи или картофельное пюре. Простой в приготовлении, но богатый на вкус, этот рецепт станет украшением любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.9
• Белки: 26.2g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 5.6g

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 1 шт.
• Паприка: 3 ст.л.
• Сушеный шалфей: 2 ст.л.
• Прованские травы: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Свиную вырезку зачистить и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать медальонами, шириной 3-4 см, поперек волокон немного наискосок. Покрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить тупой стороной молотка с двух сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 1 штука

2. Смешать паприку, шалфей, прованские травы и черный молотый перец и тщательно перемешать специи вилкой. Обвалять каждый кусочек мяса в специях со всех сторон и оставить мариноваться в холодильнике часа на 2.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паприка: 3 столовые ложки
   • Сушеный шалфей: 2 столовые ложки
   • Прованские травы: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить мясо, посолить и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу