Лимонная курица
6 порций
90 минут
Лимонная курица – это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, которое покоряет сочетанием свежести цитрусовых и нежности куриного мяса. Исторически подобные рецепты возникли из стремления добавить кислинку и свежесть в традиционные мясные блюда, а лимон стал идеальным дополнением. Обжаренные кусочки курицы пропитываются пикантным соусом, в котором соединяются лимонный сок, имбирь, чеснок и овощи, создавая сбалансированный вкус с легкой сладостью. Завершают композицию хрустящие кешью и ароматная кинза, придающие текстурную насыщенность и свежесть. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, добавляя нотку изысканности и тепла. Подавайте его с рисом или свежими овощами, чтобы полностью раскрыть богатство вкусовых оттенков.
1
У бёдрышек снять кожу, срезать мякоть, нарезать кусочками.
- Куриные бедра: 1 кг
2
К мякоти прибавить яичные белки и крахмал. Всё перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Крахмал: 3 столовые ложки
3
Кусочки куриные обжарить на сильно разогретом масле, слить остатки жира.
- Куриные бедра: 1 кг
4
Лук, сельдерей и сладкий перец нарезать кусочками, обжарить измельчённый чеснок и имбирь. Добавить туда сахар лимонный сок, нарезанные овощи и бульон.
- Репчатый лук: 150 г
- Стебель сельдерея: 100 г
- Сладкий перец: 0.5 кг
- Корень имбиря: 20 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лимон: 1 штука
- Куриный бульон: 250 мл
5
Варить несколько минут. Добавить соевый соус и разведённый в холодной воде крахмал. В целости прогреть обжаренную курицу. Добавить туда кунжутное масло и всё перемешать.
- Соевый соус: 100 мл
- Крахмал: 3 столовые ложки
- Куриные бедра: 1 кг
- Кунжутное масло: 10 мл
6
При подаче на стол посыпать кешью и измельчённой кинзой
- Кешью: 100 г
- Кинза: 200 г