Говяжья вырезка в йогуртово-чесночном маринаде

6 порций

30 минут

Говяжья вырезка в йогуртово-чесночном маринаде – изысканное блюдо европейской кухни, где нежнейшее мясо сочетается с пикантным ароматом специй. Йогуртовый маринад с лимонным соком, чесноком и паприкой придаёт блюду насыщенный вкус, одновременно смягчая текстуру мяса. Это старинный способ приготовления, популярный среди шеф-поваров благодаря своей простоте и потрясающему результату. Жарка на гриле создаёт аппетитную корочку, а отдых под фольгой делает мясо ещё сочнее. Такой стейк идеально подойдёт для праздничного ужина или уютного семейного вечера, его можно подавать с овощами-гриль, свежими салатами или соусом на основе оставшегося маринада.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 62.4
• Белки: 4.4g
• Жиры: 2.4g
• Углеводы: 5.3g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 2 г
• Натуральный йогурт: 400 г
• Петрушка сушеная: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Паприка: 1 ч.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Берём говяжью вырезку и режем на порционные куски, примерно 3 см толщиной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 2 г

2. Готовим маринад. Смешиваем: йогурт, петрушку, сок лимона, паприку, давленный чеснок, перец и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 400 г
   • Петрушка сушеная: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Паприка: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 1 столовая ложка

3. Опускаем мясо в маринад и перемешиваем, ставим на ночь в холодильник.

4. Заранее прогреваем гриль, смазываем оливковым маслом.

5. Выкладываем мясо на решётку прогретого гриля, жарим на высокой температуре. Время жарки мяса 10 минут, или по 5–6 минут на каждую сторону.

6. Снимаем готовое мясо и накрываем фольгой, даём постоять 10 минут и подаём на стол.