Дал-махани с фасолью
2 порции
120 минут
Дал-махани с фасолью — это насыщенное и ароматное блюдо индийской кухни, вобравшее в себя традиционные вкусы северной Индии. Оно берет свое начало в кухне Пенджаба и отличается бархатистой текстурой благодаря комбинации красной фасоли и черного маша. Томаты и специи, такие как гарам-масала и пажитник, добавляют пикантности, а сливочное масло и сливки смягчают вкус, придавая блюду нежность. Дал-махани обычно подают с лепешками наан или ароматным басмати, позволяя наслаждаться его насыщенным вкусом в полной мере. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит глубокие вкусовые оттенки и комфортную еду, способную согреть душу.
1
Красную фасоль и черный маш замочить на ночь в теплой воде.
- Красная фасоль: 50 г
- Черный маш: 50 г
2
Сварить бобовые до состояния густой массы.
- Красная фасоль: 50 г
- Черный маш: 50 г
3
В массу добавить томатное пюре, масло, молоко, сливки, специи и соль. Как следует перемешать и прогреть.
- Томатное пюре: 40 г
- Сливочное масло: 25 г
- Молоко: 50 мл
- Сливки 35%-ные: 40 мл
- Молотый перец чили: 1 г
- Соль: 2 г
- Пажитник: 2 г
- Гарам-масала: 2 г