Полента с белыми грибами

4 порции

30 минут

Полента с белыми грибами — это блюдо, пропитанное духом европейской кулинарии, родом из итальянских традиций. Нежная, бархатистая полента становится идеальной основой для ароматного сочетания белых грибов, чеснока и белого вина. Белые грибы придают блюду лесной оттенок, раскрываясь в сливочном масле и подрумянившись до золотистой корочки. Чеснок добавляет пикантности, а лимонный сок и петрушка освежают вкус. Запеченная под слоем сыра грюйер, она приобретает насыщенную текстуру и легкую сырную корочку. Это универсальное блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного ужина с бокалом белого вина. Подавать горячей, наслаждаясь его глубокими, согревающими нотами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 482.8
• Белки: 14.2g
• Жиры: 32.3g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Полента: 150 г
• Молоко: 240 мл
• Вода: 240 мл
• Замороженные белые грибы: 200 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Рубленая петрушка: 30 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Сушеные помидоры: 6 шт.
• Сливочное масло: 25 г
• Топленое масло: 2 ст.л.
• Сыр грюйер: 100 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Размороженные белые грибы нарезать небольшими кубиками. Нагреть сковороду с 2 ст.л. сливочного масла на среднем огне, подрумянить грибы в сливочной пене, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные белые грибы: 200 г
   • Сливочное масло: 25 г

2. Добавить измельченный чеснок, обжаривать, помешивая, минуту, влить 100 мл белого вина и мелко нарезанные сушенные помидоры тушить около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Сушеные помидоры: 6 штук

3. Снять с огня добавить мелко нарубленную петрушку, сок лимона, убрать в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 30 г
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

4. Нагреть в сотейнике смесь молока и воды в соотношении 1:1 (на 150 грамм поленты примерно но 240 мл воды и молока) и струйкой всыпать поленту и варить на медленном огне помешивая до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 240 мл
   • Вода: 240 мл
   • Полента: 150 г

5. Вмешать туда 25 грамм сливочного масла и половину тертого сыр грюйер (можно заменит на любой другой сыр с ярким и насыщенным вкусом)

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Сыр грюйер: 100 г

6. По готовности поленты (она должна быть по консистенции ка густая каша) еще раз хорошо перемешать посолить и поперчить по вкусу и выложить ровным слоем в емкость для запекания Сверху выложить грибы и посыпать тертым сыром

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные белые грибы: 200 г
   • Сыр грюйер: 100 г

7. Выпекать 10 минут в духовке разогретой до 180 С

8. Подавать горячей